Περιγραφή

Αν νομίζετε ότι το μαύρο σκόρδο είναι μία νέα μόδα που ήρθε για να φύγει, μάλλον κάνετε λάθος. Και αυτό γιατί το μαύρο σκόρδο δεν εμφανίστηκε τώρα, καθώς υπάρχουν αρκετές αναφορές για κατανάλωση του από τους αρχαίους πρόγονους μας.

Τι είναι αλήθεια το μαύρο σκόρδο και τι γεύση έχει;

Το μαύρο σκόρδο δεν είναι κάτι διαφορετικό από το λευκό σκόρδο που όλοι γνωρίζουμε. Το μόνο που αλλάζει είναι η επεξεργασία του. Πιο συγκεκριμένα, το μαύρο σκόρδο προέρχεται από τη φυσική ζύμωση του κοινού σκόρδου. Κατά τη διαδικασία αυτή δε χρησιμοποιούνται συντηρητικά ή χημικά συστατικά. Η διαδικασία αυτή είναι απολύτως φυσική. Το σκόρδο, με αυτό τον τρόπο, αποκτά ένα βαθύ μαύρο χρώμα και ως δια μαγείας το δυσάρεστο για πολλούς άρωμα του, εξαφανίζεται! Είναι δηλαδή άοσμο.

Γιατί αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή σας;

Το μαύρο σκόρδο έχει εξαιρετικές ιδιότητες! Έχει περισσότερη αντιοξειδωτική δράση από το λευκό! Τα αντιοξειδωτικά δρουν προστατευτικά στον οργανισμό μας καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Την ίδια στιγμή δρα ως αντιμικροβιακό, αντιμυκητιακό και αντιφλεγμονώδες. Το μαύρο σκόρδο, σύμφωνα με τη σχετικά βιβλιογραφία, προστατεύει από το Αλτσχάιμερ και διάφορες μορφές καρκίνου, ρυθμίζει τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα και βοηθάει στην πέψη.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε:

Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και ξεκινήστε τις δοκιμές! Το άρωμα του μαύρου σκόρδου είναι απαλό και εκλεπτυσμένο και η γεύση του θυμίζει κάτι από καραμέλα και γλυκόριζα. Φτιάξτε λοιπόν ένα «διαφορετικό» παραδοσιακό τζατζίκι, χρησιμοποιήστε το σε dips, ζυμαρικά, ριζότο καθώς και σε κρέας και κοτόπουλο.

Προέλευση: Ισπανία