Περιγραφή

Και όταν λέμε ολόκληρα, δεν εννοούμε με κουκούτσι. Άλλωστε τα cranberries δεν περιέχουν κουκούτσι. Αυτή η ποικιλία cranberries είναι η καλύτερη που μπορείτε να δοκιμάσετε! Αφράτα, μαλακά, με μία γλυκόξινη γεύση και φυσικά χωρίς καμία προσθήκη ζάχαρης. Τα cranberries μας αυτά περιέχουν αντί για ζάχαρη, φυσικό χυμό μήλου ως γλυκαντικό.

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Ο καρπός των cranberries παράγεται από ένα σχετικά μικρό θάμνο. Από τη στιγμή που θα φυτευτεί, πρέπει να περάσουν περίπου 5 χρόνια πριν ο θάμνος καρποφορήσει και συνεχίσει να το κάνει για τα επόμενα 80 με 100 χρόνια. Το όνομα cranberry οφείλεται στο σχήμα του μπουμπουκιού, όταν ο θάμνος ανθίζει. Μοιάζει με το κεφάλι του γερανού (στα αγγλικά ονομάζεται crane), ενός πουλιού που συναντάται και στην Ελλάδα. Αρχικά ο καρπός ονομαζόταν craneberry και με τον καιρό συμπτύχθηκε σε cranberry.

Εξαιρετικό ενδιαφέρον εμφανίζει η συγκομιδή των cranberries όταν πια είναι έτοιμα. Μόλις το 5% των cranberries μαζεύεται με τον ξηρό τρόπο. Το υπόλοιπο 95% γίνεται wet harvested. Το χωράφι πλημμυρίζει με νερό, μία νύχτα πριν γίνει η συγκομιδή. Με ειδικές μηχανές ο καρπός πέφτει από το θάμνο και επιπλέει στο νερό. Το οπτικό αποτέλεσμα είναι υπέροχο : ένα μεγάλο κόκκινο χαλί από cranberries μέσα σε μία λίμνη. Αγρότες με ψηλές μπότες μπαίνουν στο χωράφι και με ειδικά δίχτυα μαζεύουν τους καρπούς, πριν αυτοί μεταφερθούν στο εργοστάσιο για επεξεργασία.

Καταναλώστε τα σκέτα, με άλλους ξηρούς καρπούς, το πρωινό και τη μαγειρική σας, στα αλμυρά και γλυκά πιάτα σας! Και να θυμάστε ότι τα cranberries συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα υγείας.

Συντήρηση : Διατηρούνται για 1 χρόνο στο ψυγείο.

Προέλευση: Καναδάς