Περιγραφή
Όταν κανείς μυρίσει το σαλέπι, το μυαλό του δεν μπορεί παρά να ταξιδέψει μακριά. Το άρωμα του είναι μεθυστικό, απαλό και ευγενικό. Η γεύση του το ίδιο. Το σαλέπι καταναλώνεται εδώ και πολλά πολλά χρόνια, τόσο για τις αφροδισιακές ιδιότητες που του αποδίδονται όσο και ως γιατρικό για το κρύωμα, το βήχα και τον ερεθισμένο λαιμό.
Γνωρίζετε τι είναι το σαλέπι;
Οι περισσότεροι είμαστε σίγουροι πως όχι. Και είμαστε επίσης σίγουροι πως θα εκπλαγείτε, μόλις μάθετε την απάντηση. Το σαλέπι προέρχεται από ένα συγκεκριμένο είδος ορχιδέας, και μάλιστα από το ρίζωμα του φυτού. Στην αρχική του μορφή μοιάζει με στρογγυλές, σκληρές μπάλες, σαν αυγό, οι οποίες αφού συλλεχθούν και πλυθούν, βράζονται σε νερό ή γάλα. Έπεται η αποξήρανση και τέλος η μετατροπή τους σε σκόνη. Κάθε ορχιδέα έχει δύο από αυτές τις μπάλες.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό σαλέπι:
Ψάχνοντας θα βρείτε πολλές συνταγές και θα καταλήξετε μόνοι στην αγαπημένη σας συνταγή και αυτή που γευστικά σάς ταιριάζει καλύτερα. Εμείς εδώ θα σας περιγράψουμε την παραδοσιακή, τούρκικη συνταγή για σπιτικό σαλέπι. Η συνταγή απαιτεί 4 υλικά.
Σε ένα μπρίκι προσθέστε γάλα (ναι, γάλα!) και φέρτε το σε βρασμό. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατέψτε ζάχαρη και σαλέπι. Προσθέστε λίγες κουταλίτσες του γλυκού από το ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Μόλις το γάλα αρχίζει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα με το σαλέπι. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να φουσκώνει και να πήζει. Η διαδικασία θα πάρει περίπου 15 λεπτά. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι κρεμώδες. Πασπαλίστε την κούπα με κανέλα.
Συντήρηση: Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 6 μήνες.
Προέλευση: Αλβανία