Περιγραφή
Αυτό το μανιτάρι έχει κάτι το ιδιαίτερο.. Είτε θα το λατρέψετε, είτε θα το μισήσετε. Και μάλλον θα συμβεί το πρώτο! Η μαύρη τρούφα είναι ένας κρυμμένος θησαυρός, καθώς μεγαλώνει μέσα στο χώμα. Δε θα τη βρείτε παρά μόνο με την παρέα ενός καλά εκπαιδευμένου σκύλου ή χοίρου, οι οποίοι θα ενεργοποιήσουν την τέλεια όσφρηση που έχουν! Δεν μεγαλώνει ποτέ μόνη της αλλά πάντα κάτω από την προστασία του κορμού ενός επιβλητικού δέντρου, όπως η βελανιδιά, το πεύκο, η φουντουκιά και άλλα. Και αν καταφέρετε και την εντοπίσετε, το πιο πιθανό είναι να βρείτε νέες τρούφες στο ίδιο σημείο και του χρόνου! Και κάθε χρόνο! Και η μυστική κρυψώνα περνάει από γενιά σε γενιά…
Το άρωμα της τρούφας είναι μεθυστικό και μπορεί να απογειώσει ακόμα και το πιο αδιάφορο πιάτο! Συνήθως χρησιμοποιείται σε ριζότο, ζυμαρικά, πίτσες, κρέας κυνηγιού και πουλερικά. Δε θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα, μονάχα λίγο. Και μάλιστα σας συμβουλεύουμε να την προσθέσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όσο πιο αργά μπορείτε! Είτε ακόμα και όταν το πιάτο είναι έτοιμο!
Προέλευση: Ελλάδα