Περιγραφή
Ας μιλήσουμε καταρχήν για τη διαφορά ανάμεσα στη βρώμη και το πίτουρο βρώμης. Ο σπόρος της βρώμης αποτελείται από 3 μέρη. Το ενδοσπέρμιο, τον πυρήνα και το φλοιό. Ο φλοιός είναι το πίτουρο. Είναι δηλαδή το εξωτερικό μέρος του. Η νιφάδα της βρώμης παράγεται από ολόκληρο τον καρπό. Περιέχει δηλαδή και τα 3 μέρη.
Διατροφική αξία:
220 γραμμάρια μαγειρεμένου πίτουρου βρώμης περιέχουν:
- 88 θερμίδες
- 6 γραμμάρια φυτικές ίνες
- 7 γραμμάρια πρωτεΐνες
- 2 γραμμάρια λιπαρά
- 29% της ΣΗΠ σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
- 21% της ΣΗΠ σε μαγνήσιο
- 21% της ΣΗΠ σε φώσφορο
- 11% της ΣΗΠ σε σίδηρο
Το πίτουρο βρώμης εκ φύσεως δεν περιέχει γλουτένη, αλλά πολλές φορές παράγεται σε μέρος, όπου γίνεται και επεξεργασία τροφίμων με γλουτένη.
Μεταξύ άλλων, το πίτουρο βρώμης:
- Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία μας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες. Το πίτουρο βρώμης συγκριτικά με τα υπόλοιπα μέρη του καρπού της βρώμης θεωρείται το πιο θρεπτικό.
- Ίσως βοηθάει στη ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα. Ο διαβήτης τύπου 2 απασχολεί στις μέρες μας πάνω από 400 εκατομμύρια ανθρώπους. Τροφές πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες, όπως ακριβώς το πίτουρο βρώμης, φαίνεται να συμβάλλουν στη ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα.
- Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Το πίτουρο βρώμης είναι μία εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Για την ακρίβεια μία κούπα (94 γραμμάρια) περιέχει 14.5 γραμμάρια φυτικών ινών, 1,5 φορά περισσότερο από όσο το κουάκερ. Οι διαλυτές φυτικές ίνες λειτουργούν σα ζελέ στο στομάχι και το έντερο μας και συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία τους.
Διατροφικά τόσο το πίτουρο βρώμης όσο και η νιφάδα βρώμης είναι πολύ κοντά. Για παράδειγμα σε 100 γραμμάρια πίτουρο βρώμης περιέχονται 15 γραμμάρια φυτικές ίνες και 17 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αντίστοιχα, σε 100 γραμμάρια νιφάδες βρώμης περιέχονται 10 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Πώς να καταναλώσετε το πίτουρο βρώμης;
Οι τρόποι να απολαύσετε τη γήινη γεύση αλλά και τις θρεπτικές αξίες του πίτουρου βρώμης είναι πολλοί. Εσείς θα βρείτε το δικό σας αγαπημένο τρόπο!
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε 1 κούπα νερό ή γάλα μαζί με ελάχιστο αλάτι. Φέρτε το σε βρασμό. Προσθέστε ¼ της κούπας πίτουρο βρώμης και χαμηλώστε τη φωτιά, ίσα ίσα να βράζει. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μέλι και λίγο κανέλα, ανακατέψτε και απολαύστε!
Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το πίτουρο βρώμης για μπάρες δημητριακών, energyballs, κουλουράκια και ψωμί, γιαούρτι και δημητριακά.
Συντήρηση : Ιδανικά διατηρείστε το στο ψυγείο μέχρι και έως 8 μήνες. Το καλοκαίρι αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο.
Προέλευση: Αγγλία
Πίτουρο βρώμης
