Περιγραφή
Οι χώρες που παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα παγκοσμίως σε πιπεριές τσίλι είναι οι ασιατικές, ωστόσο η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής τους. Αναμφισβήτητα, η κατανάλωσή τους επηρέασε τη γευστική ταυτότητα της ινδικής κουζίνας.
Οι αποξηραμένες πιπερίτσες τσίλι των Ινδιών έχουν λαμπερό κόκκινο χρώμα και επίμηκες σχήμα. Το άρωμα τους είναι εκφραστικό χωρίς να λείπουν τα γήινα αρώματα της πιπεριάς. Το καυστικό αποτέλεσμα είναι αρκετά έντονο με μεγάλη διάρκεια! Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και B και έχουν μεγάλες περιεκτικότητες σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Στην κουζίνα μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ολόκληρες για να δώσετε ένταση σε μαγειρευτά φαγητά ή να αρωματίσετε διάφορα έλαια. Όσο περισσότερο χρόνο τις αφήνετε στην κατσαρόλα τόσο πιο θερμό θα είναι και το αποτέλεσμα! Μεταξύ άλλων, οι πιπερίτσες τσίλι Ινδιών ταιριάζουν με όλα τα μείγματα της ινδικής και μεξικάνικης κουζίνας, το κύμινο, το κόλιανδρο, το σκόρδο και τη δάφνη.
Συντήρηση: Διατηρούνται σε ξηρό και δροσερό μέρος. Τους καλοκαιρινούς μήνες φυλάξτε τις πιπερίτσες στο ψυγείο.
Προέλευση: Ινδία