Περιγραφή
Το πιπέρι σιτσουάν (ή αλλιώς κινέζικο πιπέρι) προέρχεται από την ομώνυμη επαρχία της Κίνας. Έχει ένα μοναδικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Δεν είναι τόσο καυτερό όσο οι τσίλι πιπεριές, ούτε τόσο πικάντικο όσο το μαύρο πιπέρι. Αφήνει στον ουρανίσκο νότες λεμονιού και αυτό το κάνει ιδανικό για πιάτα με ψάρι και κοτόπουλο. Έχει, τέλος μία χαρακτηριστική ιδιότητα. Λόγω μίας ουσίας που περιέχεται στα συστατικά του, αφήνει στο στόμα μας ένα ελαφρύ μούδιασμα, που μοιάζει λίγο με την αίσθηση που μας αφήνει ένα ανθρακούχο αναψυκτικό.
Γευστικά ταιριάζει πολύ με το τζίντζερ και τον αστεροειδή γλυκάνισο, οπότε εύκολα μπορείτε να τα συνδυάσετε μαζί. Προτείνουμε να το χρησιμοποιείτε στο τέλος του μαγειρέματος, ή και απευθείας πάνω στο πιάτο σας.
Συντήρηση: Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 1 χρόνο.
Προέλευση: Κίνα