Περιγραφή
Το μπαχάρι, από τα πιο γνωστά καρυκεύματα ονομάζεται αλλιώς και μοσχοπίπερο. Καλλιεργήθηκε αρχικά στα νότια του Μεξικού. Το άρωμά του είναι χαρακτηριστικό, έντονο και συνδυάζει αυτό του μοσχοκάρυδου, του γαρύφαλλου και της κανέλας, εξού και το αγγλικό όνομά του (allspice).
Χρησιμοποιείται κυρίως σε κόκκινες σάλτσες, μαγειρευτά κρέατα και τουρσιά, ενώ σε ορισμένες κουζίνες έχει βρει τη θέση του και στη ζαχαροπλαστική. Επίσης, θα το συναντήσετε και σε πολλά μείγματα μπαχαρικών ως βασικό συστατικό τους.
Συντήρηση: Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 1 χρόνο.
Προέλευση: Μεξικό