Περιγραφή
Κάρδαμο μαύρο η αλλιώς κάρδαμο της Βεγγάλης. Ένα μπαχαρικό που δεν είναι ευρέως γνωστό, αλλά μπορεί να κάνει τη διαφορά στις μαγειρικές δημιουργίες σας!
Τι διαφορά έχει το μαύρο με το πράσινο κάρδαμο;
Το πράσινο κάρδαμο έχει μία ζεστή, γλυκιά γεύση με άρωμα λεμονιού. Το μαύρο κάρδαμο από την άλλη αναδίδει άρωμα καπνού και η γεύση του θυμίζει περισσότερο μέντα. Γι΄αυτό και το μαύρο κάρδαμο χρησιμοποιείται κατά κόρον σε αλμυρά πιάτα, σε αντίθεση με το πράσινο που μπορεί να χαρίσει τα αρώματα του και στη ζαχαροπλαστική.
Συντήρηση: Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 1 χρόνο.
Προέλευση: Ινδία