Περιγραφή
Το κλασικό μας λευκό ταχίνι αποτελείται από 100% αποφλοιωμένο σουσάμι. Το σουσάμι, αφού πλυθεί καλά και αποφλοιωθεί, ψήνεται σε θερμό αέρα και έπειτα συνθλίβεται ώστε να παράξει μία παχύρρευστη πάστα, το γνωστό σε όλους μας ταχίνι!
Θρεπτική αξία του ταχινιού:
- Η θρεπτική αξία του ταχινιού είναι αδιαμφισβήτητη. Περιέχει πολλά καλά λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πιο συγκεκριμένα, μία κουταλιά της σούπας ταχίνι (15 γραμμάρια) περιέχει:
- 90 θερμίδες
- 3 γραμμάρια πρωτεΐνη
- 8 γραμμάρια λιπαρά
- 1 γραμμάριο φυτικές ίνες
- 3 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 13% της ΣΗΠ σε θειαμίνη
- 11% της ΣΗΠ σε βιταμίνη Β6
- 11% της ΣΗΠ σε φώσφορο
- 11% της ΣΗΠ σε μαγγάνιο
Τόσο το μαγγάνιο, όσο και ο φώσφορος παίζουν σημαντικό ρόλο για την υγεία των οστών. Επίσης η θειαμίνη και η βιταμίνη Β6 συμμετέχουν σημαντικά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό μας.
- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το ταχίνι είναι πλούσιο σε λιγνάνες, μία κατηγορία αντιοξειδωτικών που πολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο αίμα. Η υψηλή συγκέντρωση ελεύθερων ριζών στο αίμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ασθενειών, όπως διαβήτη και καρκίνο.
- Μειώνει τη χοληστερίνη. Μελέτη του 2014 από πανεπιστήμια του Ιράν έδειξε ότι η κατανάλωση 3 κουταλιών της σούπας ταχίνι για 50 συμμετέχοντες, οδήγησε σε σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά χοληστερίνης.
- Μειώνει τα τριγλυκερίδια. Στην έρευνα του 2013 στο Ιράν (από το National Nutrition and Food Technology Research Institute) συμμετείχαν 41 άτομα. Η έρευνα διήρκησε 1,5 μήνα και στο τέλος της οι συμμετέχοντες εμφάνισαν αρκετά χαμηλότερα ποσοστά τριγλυκεριδίων στο αίμα τους.
- Συμβάλλει στην υγεία των οστών.
Πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, το ταχίνι είναι μία εξαιρετικά θρεπτική τροφή που αξίζει να βάλετε στη διατροφή σας, αν δεν το έχετε κάνει ακόμα!
Πώς να το καταναλώσετε;
- Με μέλι πάνω στη φρυγανιά σας.
- Για να φτιάξετε το σπιτικό σας hummus.
- Σε μπάρες δημητριακών και energy balls.
- Ως sauce στις σαλάτες σας.
- Σε κέικ και κουλουράκια.
Συντήρηση: Το ταχίνι διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 8 μήνες. Αναμείξτε απαλά σε περίπτωση που διαχωριστεί η πάστα του σουσαμιού από το σησαμέλαιο στο βάζο αποθήκευσης.
Προέλευση: Ελλάδα
