Περιγραφή
Ένα από τα πιο ιδιαίτερα μέλια που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Χωρίζεται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, το ανοιξιάτικο και το φθινοπωρινό. Το πρώτο δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό και έχει κεχριμπαρένιο χρώμα. Το άρωμα του είναι φρουτώδες. Το φθινοπωρινό ρεικόμελο έχει έντονο άρωμα, υπόπικρη γεύση και ‘’χάλκινο’’ χρώμα.
Το μέλι από ρείκι είναι ένα μέλι που κρυσταλλώνει πολύ εύκολα και αυτό είναι μία απολύτως φυσική διεργασία. Για να επανέλθει σε πιο ρευστή μορφή, απλά το ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά σε μπεν-μαρί.
Προέλευση: Ελλάδα