Περιγραφή
Το ξανθανικό κόμμι χρησιμοποιείται ως πηκτικό και σταθεροποιητικό μέσο σε διάφορες παρασκευές, όπως σάλτσες, ψωμί και γλυκά. Προέρχεται από τη ζύμωση της γλυκόζης του καλαμποκιού.
Το ξανθανικό κόμμι είναι η τέλεια επιλογή όταν θέλετε να φτιάξετε ψωμί από άλευρα χωρίς γλουτένη. Η ξανθάνη θα ενώσει τα υλικά μεταξύ τους και δε θα επιτρέψει στο ψωμί να θρυμματιστεί εύκολα. Για κάθε κούπα αλεύρι χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να υπολογίσετε 1 κουταλιά του γλυκού ξανθάνη για κέικ και 2 κουταλιές του γλυκού για ψωμί και ζυμάρι πίτσας.
Συντήρηση: Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 1 χρόνο.
Προέλευση: Κίνα