Περιγραφή
Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, αρκετά γνωστό στους αρχαίους Έλληνες που το χρησιμοποιούσαν κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα και την Ινδία και πιστεύεται ότι είναι εξίσου σημαντικό με το ρύζι και το σιτάρι.
Οι νιφάδες κεχριού θεωρούνται καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, πλούσιες σε βιταμίνες Β. Περιέχουν φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Δεν περιέχουν γλουτένη κι έτσι μπορούν να αντικαταστήσουν το σιτάρι.
Το κεχρί ηρεμεί το σώμα, βελτιώνει τη διάθεση και δρα προστατευτικά για την καρδιά. Δημιουργεί μία αίσθηση πληρότητας στο στομάχι και θεωρείται ιδανική τροφή για τους αθλητές που προπονούνται εντατικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε μαγνήσιο.
Μπορείτε να βρείτε αρκετές συνταγές με νιφάδες κεχριού. Αρχικά δοκιμάστε τις νιφάδες στο πρωινό σας γεύμα με την προσθήκη μελιού, κανέλας, ακόμα και ξηρών καρπών! Οι νιφάδες χυλώνουν εύκολα και ταιριάζουν ιδιαίτερα με ρόφημα αμυγδάλου ή τα αγαπημένα σας φρούτα κομμένα σε κομματάκια.
Προέλευση: Ουκρανία