Περιγραφή
Το αλεύρι καρύδας είναι μία πολύ καλή εναλλακτική έναντι του κοινού αλευριού που παράγεται από σιτάρι. Έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες και είναι χωρίς γλουτένη. Αποτελεί μία καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, κάτι που το κάνει χορταστικό. Δίνει πολύ ωραία υφή στα αρτοποιήματα σας, ενώ μην ξεχάσετε να το προσθέσετε και σε σούπες ή smoothies για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα!
Τι ακριβώς είναι το αλεύρι καρύδας;
Το αλεύρι καρύδας δεν είναι τίποτε άλλο από τριμμένη, αποξηραμένη καρύδα. Το αλεύρι καρύδας που σας προσφέρουμε είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, χωρίς κανένα πρόσθετο. Παρ΄ότι δεν περιέχει ζάχαρη, έχει μία ήπια, γλυκιά γεύση που προέρχεται από τα φυσικά του ζάχαρα. Είναι χωρίς γλουτένη και την ίδια στιγμή, πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Μερικές συμβουλές για τη χρήση του:
1) Το αλεύρι καρύδας δεν έχει την ίδια συμπεριφορά με τα κοινά άλευρα που χρησιμοποιούμε. Θα σας συμβουλεύαμε να μην το χρησιμοποιείτε μόνο του αλλά σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη.
2) Για κάθε 1 κούπα κοινό αλεύρι, χρησιμοποιείστε 1/4 με 1/3 της κούπας αλεύρι καρύδας. Αυτό είναι ο γενικός κανόνας.
3) Το αλεύρι καρύδας είναι πολύ απορροφητικό. Απορροφάει πολλά υγρά, οπότε προσθέστε υγρασία με χυμό, αυγά, λάδι ή πάστες ξηρών καρπών.
Θρεπτική αξία:
Μία δόση (25 γραμμάρια) αλεύρι καρύδας περιέχει :
- 107 θερμίδες
- 12% της ΣΗΠ σε σίδηρο
- 11 γραμμάρια φυτικές ίνες ( ή αλλιώς το 44% της ΣΗΠ)
- 15 γραμμάρια υδατάνθρακες ( 5% της ΣΗΠ)
- 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνη.
Συντήρηση : Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για 6 μήνες.
Προέλευση: Ινδία